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Kartoffelküche

Rezepte
Duett von der Kartoffelsuppe
Kleine Kartoffeltascherl
Kartoffel-Lachs-Carpaccio
Lauwarmer Kartoffelstrudel
Gefüllte Kartoffelröllchen
Domino von Kartoffel und Zander
Scheiben vom Rinderfilet im Röstiblatt
Kleine Kartoffelmohnknödel
Kartoffel-Bisquitschrippen

Blütenküche

Rezepte
Lachsröllchen im Blütennest
Chrysanthemen-Kräutersalat
Brennnesselcremesuppe
Geeiste Tomatensuppe
Gebackene Zucchiniblüte
Gebratenes Zanderfilet
Glasierte Hähnchenbrust
Rinderfiletscheibe mit Grissinihaube
Panna cotta mit Viola
Weißes Schokoladenmousse

Wildkräuterküche

Rezepte
Liebes-Carpaccio vom Rinderfilet
Wildkräuteressenz mit Rehmedaillons
Gebratenes Saiblingsfilet
Forellenfilet auf Vogelmierenhauch
Kalbsröllchen im Bärlauchblatt
Geschmorte Hähnchenbrust
Spanferkelkoteletts unter der Haube
Kaninchenkeule auf Avernasauce
Sorbet von Zitronenmelisse
Gemüsesalat mit Wildkräuterpaste
Good Vibrations Wildkräuterpaste
Gebackene Brennnesselblätter
Zaubersalz Kräutersalz
Crespelle mit Brennnesselspinat
Hexentaschen Wildkräuterravioli
Brennnessel-Risotto
Süße Kräuterkugeln Rosmarineis
Holunderblütensirup-Joghurt-Mousse

Wildküche

Rezepte
Gebeizter Wildschweinrücken
Kleiner Wildbrätstrudel in Steinpilzessenz
Ratatouille von Pastinaken, Wildkräutern und Morcheln im Nudelblatt
Wallerfilet aus dem Lorbeer-Wacholdersud
Rehkeule aus dem Heu
Preiselbeerschmarrn mit Quittenkompott
Tannenhonig-Panna Cotta mit Blaubeerröster

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