Zubereitung
Getrocknete Blätter fein zerreiben und mit dem Salz vermengen – fertig!
Zutaten
Meersalz fein gemahlen
einige getrocknete Brennnesselblätter
wilder Majoran
Liebstöckel
Bärlauch
Giersch
Rosenblüten
… je nach Saison und Belieben!!!
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- Liebes-Carpaccio vom Rinderfilet mit Lavendel-Thymian-Pesto
- Wildkräuteressenz mit Rehmedaillons und Pfifferlingen
- Gebratenes Saiblingsfilet auf Wasserelfensalat mit Kürbiskernöl
- Forellenfilet auf Vogelmierenhauch mit Kirschtomaten und Kartoffelstroh
- Kalbsröllchen im Bärlauchblatt auf Natursauce mit glasierten Karotten und Fingernudeln
- Geschmorte Hähnchenbrust auf Tomaten-Brennnessel-Basilikum-Confit mit Bandnudeln
- Spanferkelkoteletts unter der Haube auf Dunkelbiersauce mit Bayrisch Kraut und Serviettenknödel
- Kaninchenkeule auf Avernasauce mit Maisgrießschnitten
- Jungbrunnen Sorbet von Zitronenmelisse mit Champagner
- Gemüsesalat mit Wildkräuterpaste und Baby-Mozzarella
- Good Vibrations Wildkräuterpaste
- Zauberkraut Gebackene Brennnesselblätter
- Zaubersalz Kräutersalz
- Crespelle mit Brennnesselspinat auf Steinpilzsauce
- Hexentaschen Wildkräuterravioli
- Brennnessel-Risotto alternativ Löwenzahn, Giersch, Sauerampfer, Wiesenkerbel, Schafgarbe… oder alle zusammen!
- Süße Kräuterkugeln Rosmarineis mit Apfelbällchen
- Frau Holle Holunderblütensirup-Joghurt-Mousse
