Zubereitung
Joghurt und Sauerrahm verrühren. Holunderblütensirup, abgeriebene Zitronenschale, einen Spritzer Saft und Zucker erwärmen. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen und in den Joghurt rühren. Sahne halbfest aufschlagen, vorsichtig unter die Masse ziehen und für 4–5 Stunden kaltstellen.
Erdbeeren vorsichtig waschen, vierteln und in eine Schüssel geben. Mit Puderzucker und Grand Marnier marinieren.
Die Sahne für Desserts nie voll aufschlagen, da sonst ein leichter Buttergeschmack entsteht.
Zutaten für 4 Personen
Mousse
200 g Joghurt
50 ml Sauerrahm
6 Blatt Gelatine
100 ml Holunderblütensirup
50 g Zucker
250 ml Sahne
Zitronenschale/-saft
Erdbeeren
200 g Erdbeeren
20 g Puderzucker
Grand Marnier
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