Kalt / warmes italienisches Buffet

 „Kalterer See“

Ab 25 Personen

Räucherlachs mit Limonenmarinade und feiner Garnitur

Eingelegte Meeresfrüchte in Knoblauchöl

Auswahl an italienischen Schinkenspezialitäten wie Rosmarinschinken, Parmaschinken und luftgetrockneter, roher Hinterschinken, reich garniert mit frischen Früchten und Melonenschiffchen

Auswahl an italienischer Salami, wie Parmasalami, Parmasella, Salami Calabrese, Mailänder Salami usw., reich garniert mit frischen Früchten

Mediterraner Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven in Scheiben

Baby-Mozzarella mit Kirschtomaten und Basilikumstreifen in Balsamico-Olivenöl-Marinade gebratene, marinierte Auberginenscheiben und panierte und frittierte Zucchinischeiben

Vitello Tonnato mit Thunfisch-Kapern-Soße

Penne auf Sahne-Pilz-Kräuter-Soße

Medaillons vom Schweinefilet im Schinken-Kräuter-Mantel mit Röstkartoffeln und Gemüsebouquet

Auswahl an gemischten, italienischen Blattsalaten, Tomaten und Gurken, dazu zwei Dressings

Kleine Auswahl an italienischen Hart- und Weichkäsespezialitäten, garniert mit frischen Früchten

Auswahl an gemischten Brotspezialitäten, Butter

kaltes italienisches Buffet

„Trasimenischer See“

ab 25 Personen

Räucherlachs mit feiner Fruchtgarnitur

Eingelegte Meeresfrüchte in Knoblauchöl, gegrillte Hummerkrabbenschwänze in Limonen-Lauch-Marinade

Auswahl an italienischen Schinken- und Salamispezialitäten, reich garniert mit frischen Früchten

Vitello Tonnato und Carpaccio von der Rinderlende, fein garniert

Zitronen-Senf-Dill-Marinade, Tatarsoße, Thunfisch-Kapern-Soße und Kräuter-Marinade

Getrocknete, marinierte Tomaten, Baby-Mozzarella mit Kirschtomaten und Basilikumstreifen, gegrillte Zwiebeln, eingelegt in Balsamico-Marinade, gebratene, marinierte Auberginenscheiben, panierte und gebratene Zucchinischeiben

Auswahl an Blattsalaten, wie Lollo Rosso, Eichblattsalat, Eissalat usw., Tomaten, Gurken, Paprika, dazu Balsamico-Vinaigrette und Kräuterrahmdressing

Rucolasalat mit rohen Champignons und Kirschtomaten, Aceto Balsamico und natives Olivenöl

Mediterraner Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und Olivenscheiben

Kleine Auswahl an italienischen Hart- und Weichkäsespezialitäten, reich garniert mit frischen Früchten

Auswahl an gemischten Brotspezialitäten, Butter